Archive

Archive for the ‘Etli Yemekler’ Category

Patlıcan Kebabı Yemek Tarifleri

Aralık 21, 2010 Yorum bırakın

Patlıcan kebabını tarif edecek söz bulamıyorum doğrusu. Bu kadar sade bir tariften bu kadar lezzetli bir kebabın ortaya çıkacağı belki tahmin edilemez ama hiç şüphesiz yine lezzeti püf noktalarına bağlı.

Tabii ki püf noktalarının ilki kullanılan malzeme. Bu iş için kullanılacak en lezzetli patlıcan Birecik patlıcanı. Zaten Urfa Birecik’in patlıcan kebabı meşhur. Et içinse yağlı kıyma kullanılmalı ki daha lezzetli olsun.

İkinci püf noktası ise pişirilmesi. Patlıcan kebabı ister mangalda isterse fırında pişirilsin daha lezzetli olması için ocak üzerinde ‘terletme’ denilen çok kısık ateşte ikinci bir pişirme işlemine tabi tutma. Bu sayede patlıcanlar iyice yumuşuyor ve kebabınız daha lezzetli oluyor.

Malzemeler:
1 kg. uzun patlıcan
1/2 kg. yağlı kıyma
tuz,karabiber
domates,biber
Hazırlanması:

Patlıcanları 2-3 parmak enliliğinde bıçakla kesin
Kıymanın içine tuz ve karabiberini yoğurarak karıştırın.
Fırın tepsisine bir patlıcan ceviz büyüklüğünde bir parça kıyma şeklinde dizin.
Domatesleri dörde, biberleri ikiye bölüp tepsiye alın. Kebabın dibine bir miktar su döküp fırında pişirin.

Piştikten sonra suyu eksilmişse biraz daha su ekleyin, tepsinin üzerini başka bir tepsi ile kapatın ve ocakta kısık ateşte biraz daha pişirin. yemek tarifleri kolay yemekler

Düğün Yahnisi Kolay Yemekler

Aralık 19, 2010 Yorum bırakın

Malzemeler
8 Parça Kemikli Kuzu Eti
5 Adet Kuru Soğan
1 Çay Kaşığı Tarçın
2 Adet Karanfil
2 Çay Kaşığı Tuz
2 Çorba Kaşığı Margarin
Bir Miktar Yoğurt
Yeterince Su

Yapılışıı
Ön hazırlık olarak kuzu etini iyice yıkadıktan sonra bir tencereye koyalım.Bol su ile iyice pişirelim.Pişerken üzerinde biriken köpüğü bir kaşıkla almayı ihmal etmeyelim.
Eti kevgirden geçirip suyunu süzelim.Etleri kemiklerinden ayıralım.Temizlediğimiz etleri yoğurda bulayıp yada arzuya göre sade olarak yağda kızartarak bir tencereye alalım.
Etleri kızarttığımız yağda halka halka doğradığımız soğanları pembeleştirelim.Tarçın,karanfil ve tuzunu da ilave ederek kavuralım.
Kavurduğumuz malzemeyi tencereye aldığımız etlerin üzerine yağı ile birlikte ilave edelim.20 dk kapağı kapalı olarak pişirdikten sonra servis yapalım.

Kategoriler:Etli Yemekler Etiketler:

Tavuklu Pilav Kolay Yemek Tarifi

Aralık 16, 2010 Yorum bırakın

Tavuklu Pilav

Malzemeler (5 kişilik);
•   2 su bardağı pirinç
•   5 su bardağı su
•   1 çay bardağı şehriye
•   1/2 kilo tavuk budu
•   Tuz
•   Tereyağı
Hazırlanışı;
Tavukları tuzla iyice yıkayıp, temizleyelim. Tencereye 5 su bardağı su ekleyelim. Tavukları suyun içine koyup, 20 dakika kaynatalım. Kaynattığımız tavukları tencereden alıp bir tabağa koyalım. Tenceredeki suyu dökmeyelim. Pirinçleri sıcak suyla iyice yıkayalım ve süzgeçten süzelim. Tenceredeki tavuklu suyu kaynatmaya başlayalım ve pirinçleri tencereye ekleyelim.
Ayrı bir tavada tereyağı ile şehriyeleri kavuralım. Pembeleşince şehriyeleri de tencereye ekleyelim. Göz kararınca tuzumuzu atıp, karıştıralım. Pilav suyunu çekince altını kapatalım. Tabaklara pilavı ekleyip, üzerlerini de pişirdiğimiz tavuklarla süsleyelim. İsteğe göre üzerine karabiber dökülebilir.
Yanına yapacağınız cacık ile çok güzel bir iftar sofrasına sahip olabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kategoriler:Etli Yemekler Etiketler: