Archive

Posts Tagged ‘kolay yemekler’

Patlıcan Dövmeci Yemek Tarifi

Malzemeler (6-8 kişilik)

* 6 iri patlıcan

* 6-7 tane biber

* 1 adet küçük domates

* 3 iri diş sarmısak

* 3 adet yumurta

* 1 yemek kaşığı tereyağı,biraz sıvıyağ

Dövmeç nasıl yapılır?

* Öncelikle patlıcanları ve iki adet iri biberi mangal ateşinde veya ocakta közleyin.

* Kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın

* sarmısakları ezin,patlıcan ve bibere ekleyin sarmısak döveceği vey şişe arkası ile macun kıvamına gelene kadar dövün.(Çok küçük doğrarsanızda olur)

* Bir adet biberide küçük doğrayıp bu karışıma ilave edin.

* Diğer tarafta yayvan bir tencereye yağınızı alın.İçine kalan biberleri küçük küçük doğrayın

* Hafif kavrulunca yine küçük doğranmış domatesi ilave edin.

* Domateside saldığı suyu çekene kadar pişirin ve yumurtaları kırın.

* Yumurtaları karıştırarak pişirin.İçine patlıcanlı karışımı ilave edin.

* Bir kaç dakikada bu şekilde pişirip sıcakken özellikle ayranla beraber servis edin.

Malzemeler (6-8 kişilik)

* 6 iri patlıcan

* 6-7 tane biber

* 1 adet küçük domates

* 3 iri diş sarmısak

* 3 adet yumurta

* 1 yemek kaşığı tereyağı,biraz sıvıyağ

Dövmeç nasıl yapılır?

* Öncelikle patlıcanları ve iki adet iri biberi mangal ateşinde veya ocakta közleyin.

* Kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın

* sarmısakları ezin,patlıcan ve bibere ekleyin sarmısak döveceği vey şişe arkası ile macun kıvamına gelene kadar dövün.(Çok küçük doğrarsanızda olur)

* Bir adet biberide küçük doğrayıp bu karışıma ilave edin.

* Diğer tarafta yayvan bir tencereye yağınızı alın.İçine kalan biberleri küçük küçük doğrayın

* Hafif kavrulunca yine küçük doğranmış domatesi ilave edin.

* Domateside saldığı suyu çekene kadar pişirin ve yumurtaları kırın.

* Yumurtaları karıştırarak pişirin.İçine patlıcanlı karışımı ilave edin.

* Bir kaç dakikada bu şekilde pişirip sıcakken özellikle ayranla beraber servis edin.

Şam ve Halep Tatlıları

Malzemeler
1 kilo irmik
1 kilo şeker
750 ml kaynar halde su
250 ml kaynar halde süt
1 paket kabartma tozu
Şerbeti için:
1,700 kg şeker
1 litre su
Bir yemek kaşığı limon suyu
Halep tatlısı yapmak istenirse :
1 su bardağı üzüm pekmezi
Ceviz içi
Hindistan cevizi (üzerine serpmek için)

ŞAM TATLISI
1 kilo irmik
1 kilo şeker
750 ml kaynar halde su
250 ml kaynar halde süt
1 paket kabartma tozu
Şerbeti için:
1,5 kg şeker
1 litre su
Bir yemek kaşığı limon suyu
Halep tatlısı yapmak istenirse:
1 su bardağı üzüm pekmezi
Ceviz içi
Hindistan cevizi (üzerine serpmek için)

Malzemeyi ilk önce iyice harmanlayın sonra üzerine kaynar halde olan su ve sütü ekleyip karıştırın

Arada bir karıştırmak sureti ile bir gün bekletin .tepsinizi yağlayıp malzemeyi tepsiye boşaltın tepsiyi hafif sallıyarak düzleştirin ,hamurun üzerine ikişer Parmak ara ile sıra ile yarımşar fıstık sıralayın soğuk fırına atıp fırını çalıştırın.

Şerbeti için:
Bir litre su 1,5 şeker kaynatın ,Tatlı ılık şerbet sıcak olarak tatlınızın üzerine şerbeti dökün

Bu Tatlıyı Halep Tatlısına Çevirebilirsiniz
Tatlıyı tepsiye malzemeyi dökerken yarısını dökün ortasına pekmez gezdirip üzerine bol ceviz serpin kalan malzemeyi de tekrar ekleyip fırına verin şerbeti verdikten sonra üzerine bolca Hindistan cevizi serpin

Kategoriler:Tatlılar Etiketler:,

Kazandibi Yemek Tarifi

Kazandibi Ölçüler (6 porsiyon için)
Süt : 1 litre.
Şeker: 250 g.
Pirinç: 150 g. veya Pirinç unu 130 g.
Tarçın yeteri kadar
Pudraşekeri 2-3 yemek kaşığı

Kazandibi Yapılışı
1. Pirinç unu yeteri kadar su ile ezilip akşamdan veya 7-8 saat önceden bekletilerek kabartılır veya pirinç ile hazırlanacaksa akşamdan ıslatılır, subye yapılır. Yine 1-2 saat bekletilir.
2. Süt ocağa konur. Isınmaya başlayınca subye ve hazırlanan pirinç unu ilâve edilip kaynayıncaya kadar karıştırılır. Kaynaması 10 dakika daha karıştırılarak devam eder. Şeker konur, şeker eriyince 1-2 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır.
3. Ateşe dayanıklı, kazınabilir, 25-30 cm çapındaki kalıp veya tepsinin dibi hafif ıslatılır. İnce bir tabaka pudra şekeri serpilir. Üzerine hazırlanan muhallebi boşaltılır.
4. Her tarafı eşit ısı veren ocak veya ızgara plâkasında tutulur. Dibinin 1.5-2 mm yanması sağlanır.
5. Hemen içinde soğuk, buzlu su bulunan kaba dip kısmı batırılarak birkaç saniye tutulur (kolay çıkarılabilmesi için), ve çıkarılarak en az 6-7 saat soğumaya bırakılır.
6. Soğuyan muhallebideki birer porsiyonluk 5-7 santimetre boyutlarında dikdörtgenlere veya ortadan itibaren üçgenlere kesilir. Ispatula bıçakla yanığı ile birlikte çıkartılır, yanık kısmı üste gelecek şekilde, düz veya kıvrılarak tabağa
yerleştirilir. Hafif tarçın serpilerek servis yapılır. İstek üzerine çok kere yanında dondurma ile servis yapılır.

Kategoriler:Tatlılar Etiketler:,

Fırında Sarı Mercimek

Aralık 31, 2010 Yorum bırakın

Malzemeler:

1 su bardagı sarı mercimek

1 adet patetes

1 adet soğan

4 yumurta

3 çorba kaşıgı sıvıyag

yarım demet maydanoz

1 çorba kaşıgı salça

1 tatlı kaşığı adaçayı

tuz

Yapılışı:

Mercimegi bir gece öncesinden ıslatalım. Ertesi gün, 4 su bardagı su ekleyip, haşlayalım ve süzelim. Patatesi haşlayalım, Mercimek ve patatesi ezerek püre haline getirelim. İnce dogranmış soganı sıvıyagda kavuralım. Kıyılmış maydanoz, salça, adaçayı ve tuzu ilave edelim. Hazırladıgımız püreye yumurtaları teker teker kırark ilave edelim. Soğanlı karışımı ekleyerek, karıştıralım. Yayvan bir tepsiyi hafifçe yağlayalım. Karışımı içine dökelim. 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Sıcak olarak servis yaplım.

Kategoriler:Tahıl Yemekler Etiketler:

Ekşili Kabak Kolay Yemekler

Aralık 30, 2010 Yorum bırakın

Malzemeler:

1 çorba kaşığı salça

100 gr mercimek

1 baş sarmısak

1 avuç nohut

2 baş soğan

1 kg kabak

2 adet limon

kuru nane

margarin

tuz

Yapılışı:

Kıydıgınız soganları yagda öldürün, salça ekleyip biraz daha pişirin. Halka halka kestiginiz kabakları ve önceden haşladıgınız mercimek ve nohutu, 2 bardak sıcak su ve tuzla birlikte tencereye katıp, pişirin. Yemeği ateşten almadan 5 dakika önce üzerine havanda dövülüp limon suyu ile karıştırdıgınız sarmısaklı sosu dökün, iki kaşık kuru nane gezdirin ve ateşten alın.

Kategoriler:Sebze Yemekleri Etiketler:

Ispanak Mücevheri Kolay Yemekler

Aralık 29, 2010 Yorum bırakın

Malzemeler:

1/2 kg ıspanak

1 adet küçük kuru soğan

1 demet taze soğan

1 demet maydanoz, nane, dereotu

1 tatlı kaşıgı kuru nane

2 yumurta

1 fincan haşlanmış pirinç

Yapılışı:

Ispanaklar ayıklanır,kökleri ayrlır,diğer kısımları az suylahaşlanır, süzülür, sıkılır, ince doğranır. İçine rendelenmiş kuru soğan,doğranmış taze soğan, maydanoz, dereotu,nane,haşlanmış pirinç,yumurta un,tuz ilave edilir,karıştırılır. Yağlanmış teflon tavaya incecik döşenir.İki yüzüde kızartıldıktan sonra sıcak servis yapılır. Bu karışımdan tavanın büyüklüğüne göre iki veya daha fazla tabak mücver elde edilir.

Kategoriler:Sebze Yemekleri Etiketler:

Bulgurlu Maydanoz Kolay Yemekler

Aralık 28, 2010 Yorum bırakın

BULGURLU MAYDANOZ

Malzemeler:

1 su bardagı nohut (haşlanmış)

6 demet maydanoz

3 su bardagı su

1 adet sogan

2 çarliston biber

1/2 su bardagı zeytinyag

2 yemek kaşığı salça

1/2 su bardagı pilavlık bulgur

2 tatlı kaşıgı tuz

1 su bardagı süzme yogurt

Yapılışı:

Su ocaga konulup kaynatılır. Kaynayınca ayıklanmış ve yıkanmış maydanoz ve tuz konulup hafifçe kaynatılır. Suyu süzülür. Soğan ince dogranıp kavrulur. İçine ince dogranmış biber ilave edilir. Salça eklenip biraz daha kavrulur. Maydanoz ve bulgur içine ilave edilip karıştırılır. Sonra haşlanmış nohut ilave edilir. Üstüne maydanozun haşlama suyu konulur. Tuz ilave edilir. Bulgur yumuşayıncaya kadar pişirilir. Servis tabagına alınıp, üstüne ezilmiş yogurt konulur.

Kategoriler:Sebze Yemekleri Etiketler: